Brunch to posiłek, który łączy w sobie to, co najlepsze ze śniadania i lunchu. To czas relaksu i delektowania się pysznym jedzeniem w gronie rodziny i przyjaciół. Od Ameryki Północnej po Europę, Azję i Australię brunch jest ważną częścią wielu kultur. W tym artykule przyjrzymy się międzynarodowym tradycjom i przepisom na brunch oraz odkryjemy jedne z najsmaczniejszych dań z całego świata.
Wstęp
Brunch to posiłek, który smakuje od wielu lat i jest uwielbiany przez ludzi na całym świecie. To czas relaksu i delektowania się pysznym jedzeniem w gronie rodziny i przyjaciół. Brunch łączy w sobie to, co najlepsze w śniadaniu i lunchu, oferując słodkie i słone opcje, idealne na każdą porę dnia.
Tradycje brunchowe z całego świata
Przyjrzyjmy się tradycjom brunchowym z różnych części świata.
Ameryka północna
W Ameryce Północnej brunch jest ważną częścią kultury. W Stanach Zjednoczonych brunch jest zazwyczaj spożywany w weekendy i święta i często obejmuje klasyczne dania, takie jak naleśniki, gofry i omlety. Różnice regionalne mogą obejmować dania takie jak ciastka z sosem lub burrito śniadaniowe. W Kanadzie popularnym posiłkiem jest również brunch, którego podstawowymi produktami są jajka po benedyktyńsku i wędzony łosoś.
Europa
W Europie brunch jest popularnym posiłkiem, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii. Klasyczne dania śniadaniowe w Wielkiej Brytanii obejmują jajka po florencku, bąbelki i piski oraz kaszankę. Różnice regionalne mogą obejmować dania takie jak walijski rzadki bit lub szkocka owsianka. We Francji brunch nazywa się le petit déjeuner i zazwyczaj obejmuje rogaliki, chleb i ciastka oraz ser. W Niemczech brunch nazywa się Frühstück i obejmuje takie produkty, jak chleb i bułki, sery i mięsa.
Azja
W Azji brunch staje się coraz bardziej popularny. W Japonii brunch nazywa się Asa Han i zazwyczaj obejmuje ryż, zupę i marynowane warzywa. Różnice regionalne mogą obejmować dania takie jak zupa miso i tamagoyaki. W Chinach brunch nazywa się zao can i zazwyczaj obejmuje dania takie jak congee, smażony ryż i kluski. W Korei Południowej brunch nazywa się jiweon i zazwyczaj obejmuje dania takie jak bibimbap i bulgogi.
Australia
W Australii brunch jest popularnym posiłkiem, którym cieszy się wiele osób. Klasyczne dania śniadaniowe w Australii obejmują tosty z awokado, bekon i jajka oraz fasolkę po bretońsku. Różnice regionalne mogą obejmować dania takie jak tosty vegemite lub pasztety mięsne.
Przepisy
Teraz, gdy poznaliśmy tradycje brunchowe z całego świata, przyjrzyjmy się niektórym przepisom.
Ameryka północna
W Stanach Zjednoczonych klasycznym daniem na drugie śniadanie są naleśniki. Oto prosty przepis na puszyste naleśniki:
Składniki:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 łyżeczki do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka
- 1 duże jajko
- 2 łyżki roztopionego, niesolonego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- W osobnej misce wymieszaj mleko, jajko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
- Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać tylko do połączenia.
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i nałóż na nią 1/4 szklanki ciasta na każdy naleśnik.
- Smaż, aż na powierzchni naleśnika utworzą się bąbelki, a krawędzie zaczną wyglądać na suche.
- Odwróć i smaż, aż druga strona będzie złotobrązowa.
- Podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, świeże owoce lub bita śmietana.
Kolejnym klasycznym daniem śniadaniowym w Ameryce Północnej są jajka po benedyktyńsku. Oto przepis na to pyszne danie:
Składniki:
- 4 angielskie babeczki, podzielone i opiekane
- 8 plasterków kanadyjskiego bekonu lub szynki
- 4 duże jajka
- 4 żółtka
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 szklanka niesolonego masła
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- W średnim rondlu podgrzej boczek kanadyjski lub szynkę na średnim ogniu, aż się rozgrzeje.
- W osobnym rondlu podgrzej 1 cal wody, aż zacznie się gotować.
- W żaroodpornej misce wymieszaj żółtka, sok z cytryny i musztardę Dijon.
- Umieść miskę nad rondelkiem z gotującą się wodą i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina zgęstnieje, około 3-5 minut.
- Zdjąć miskę z ognia i powoli dodawać roztopione masło, aż składniki się połączą.
- Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Jajka w koszulce wbijamy do wrzącej wody i gotujemy przez 2-3 minuty lub do momentu, aż białka się zetną, a żółtka będą nadal płynne.
- Złóż danie, kładąc plasterek kanadyjskiego bekonu lub szynki na każdej połówce angielskiej muffinki, a następnie dodając na wierzch jajko w koszulce.
- Sosem polej jajka i podawaj.
Europa
W Europie popularnym daniem śniadaniowym są jajka po florencku. Oto przepis na to klasyczne danie:
Składniki:
- 4 angielskie babeczki, podzielone i opiekane
- 1 duży pęczek szpinaku, umyty i posiekany
- 4 duże jajka
- 4 żółtka
- 2 łyżki cytryny sok
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 szklanka niesolonego masła
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Na dużej patelni podgrzej szpinak na średnim ogniu, aż zwiędnie.
- W osobnym rondlu podgrzej 1 cal wody, aż zacznie się gotować.
- W żaroodpornej misce wymieszaj żółtka, sok z cytryny i musztardę Dijon.
- Umieść miskę nad rondelkiem z gotującą się wodą i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina zgęstnieje, około 3-5 minut.
- Zdjąć miskę z ognia i powoli dodawać roztopione masło, aż składniki się połączą.
- Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Jajka w koszulce wbijamy do wrzącej wody i gotujemy przez 2-3 minuty lub do momentu, aż białka się zetną, a żółtka będą nadal płynne.
- Złóż potrawę, kładąc warstwę zwiędłego szpinaku na każdej połówce angielskiej muffinki, a następnie dodając na wierzch jajko w koszulce.
- Sosem polej jajka i podawaj.
Azja
W Azji popularnym daniem śniadaniowym jest congee, czyli owsianka ryżowa podawana z różnymi dodatkami. Oto przepis na to pocieszające danie:
Składniki:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego
- 8 szklanek wody
- 1-calowy kawałek imbiru, obrany i pokrojony w plasterki
- 1 szalotka, pokrojona w plasterki
- Sól dla smaku
- Dodatki do wyboru (takie jak szynka pokrojona w kostkę, pieczarki pokrojone w plasterki, szalotka pokrojona w plasterki, marchewka pokrojona w kostkę, cebula pokrojona w kostkę itp.)
Instrukcje:
- Ryż płuczemy na gęstym sitku, aż woda będzie czysta.
- W dużym garnku zagotuj wodę.
- Do garnka dodać imbir i szalotkę, wymieszać.
- Dodaj ryż do garnka i zmniejsz ogień do niskiego
- Przykryj garnek i gotuj ryż przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskasz kremową owsiankę.
- Dopraw conge solą do smaku.
- Podawaj congee w miseczkach i pozwól, aby każda osoba dodała ulubione dodatki.
Wniosek
Międzynarodowe tradycje brunchowe oferują szeroką gamę pysznych i niepowtarzalnych dań. Niezależnie od tego, czy wolisz słodkie wypieki z Europy, pikantne congee z Azji, czy obfite dania z obu Ameryk, każdy znajdzie coś dla siebie. Łącząc różne składniki i techniki z całego świata, możesz dodać nowe smaki i odmiany do swojego menu śniadaniowego. Zatem następnym razem, gdy będziesz planować brunch, spróbuj uwzględnić niektóre z tych międzynarodowych przepisów i wprowadź na swój stół smak świata.
